Comidas Argentinas

1. Asado

tips para hacer un buen asado

Para preparar un buen asado, es importante tener en cuenta varios detalles. Primero, es fundamental elegir una carne de buena calidad y fresca. Luego, es importante tener una parrilla bien calentada y controlar la temperatura para evitar que la carne se queme o quede cruda.



Preparación de la carne

• Es importante salar la carne con sal y especias antes de asarla para que absorba los sabores.
• Debe tenerse en cuenta que la carne debe estar a temperatura ambiente antes de asarla, ya que si está congelada o fría puede tomar mucho más tiempo cocinarla.

Parrilla y temperatura

• La parrilla debe estar bien calentada y tener una temperatura adecuada para cocinar la carne. Se puede comprobar la temperatura colocando la mano sobre la parrilla y contando hasta 10 si siente que se quema antes terminar el conteo.
• Es importante tener control sobre la temperatura para evitar que la carne se queme o quede cruda.

Cocina y paciencia

• El asado es una comida que requiere tiempo y paciencia. No se debe precipitar y debe dejarse cocinar la carne lo suficiente para que esté bien cocida.
• Es importante tener una buena temperatura y no dejar que la carne se queme o quede cruda.

Consejos adicionales

• Es importante tener una buena provisión de leña o carbón para mantener la parrilla caliente y controlar la temperatura.
• Es importante tener utensilios y alimentos preparados para el asado, como salsas y picados, para que puedan ser utilizados según sea necesario.
• Es importante tener una buena organización y planificación para que todo salga bien y se pueda disfrutar del asado.

2. Empanadas

Como se prepara

1. En una olla con aceite caliente agregar la cebolla y el morrón. Dejar dorar unos minutos y cuando estén a medio cocer (cebolla transparente), agregar el ajo y un poco de sal y pimienta.
2. Subir el fuego y agregar de una toda la carne picada. Mover la carne para que no quede pegada. Cuando la carne esté sellada agregar el tomate en cubos y las 2 cdas de puré de tomates. Condimentar con pimenton y comino, un poco más de sal y pimienta y mezclar bien. Tapar (no del todo, dejar un pequeño hueco) y dejar cocinar una media hora revolviendo de a poco.
3. Sacar del fuego y dejar enfriar en la olla. Agregar las aceitunas picadas y mezclar bien. (En este paso pueden agregar cualquier otra cosa que le quieran poner: huevo duro, pasas, papa, etc)
4. Repartir el relleno en las tapas de empanada, y cerrar con un repulgue tradicional. Antes de meterlas en el horno pueden pintarlas con huevo, pero es muy a gusto y opcional.
5. Poner nuestras empanadas de carne en una placa y llevar a horno fuerte hasta que estén doradas y a disfrutar!

3. Milanesa

La verdad de la milanesa

1. Lo primero que vamos a hacer es batir los huevos y agregar dentro todos los ingredientes de la marinada. Vamos a mezclar todo bien.
2. Siguiente: Vamos a salar las milanesas y colocarlas dentro de la marinada, tienen que quedar bien embebidas. Las vamos a tapar con papel film y las vamos a llevar a la heladera mínimo por una hora. Cuanto más, mejor.
3. Pasado ese tiempo, vamos a sacarlas de la heladera. Luego, milanesa por milanesa,, vamos a empanarlas con el pan rallado, presionando de ambos lados hasta que las recubra bien.
4. Finalmente, lo que queda es freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y disfrutarlas mucho.
5. Opcional si usted quiere hacerlas napolitanas, tiene que ponerle una base de tomate, para luego ponele unas fetas de jamon y por arriba unas fetas de queso
6. Luego de esto la manda al horno para que el queso se derrita, a proximandamente unos 15 minutos a fuego medio alto
7. Sacarla del horno y a disfrutas

4. Provoleta

Lo que la vaca nos dejo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Pincelar una sartén de hierro fundido con aceite de oliva virgen extra y colocar el queso en su interior. También podemos usar una cazuela pequeña u otro recipiente apto para el horno que tenga el tamaño aproximado de la porción de queso provolone.
2. Asar el queso. Introducir en el horno y asar durante diez minutos. En los dos últimos, subir la sartén cerca del gril y gratinar la superficie para que se dore ligeramente.
3. Preparar el tomate. Picar el tomate finamente.
4. Servir. Servir la provoleta con el tomate picado y espolvoreada de orégano y pimienta negra.

Tips:

• Es importante que el queso esté a temperatura ambiente antes de asarlo para que se dore bien.
• No sobrecocinar el queso, ya que puede quedar seco y desagradable.
• Puedes servir la provoleta con pan tostado o crudo, o con una ensalada verde para equilibrar el plato.

Variaciones:

• Puedes agregar un poco de aceite de oliva y orégano en la sartén antes de asar el queso para darle un sabor más intenso.
• Puedes usar diferentes tipos de queso, como el provolone italiano o el queso cheddar, para darle un sabor diferente a la provoleta.
• Puedes agregar un poco de cebolla picada o ajo picado a la sartén con el tomate para darle un sabor más agradable.

5. Dulce de leche

La vaca lola

Instrucciones:

1. Calentamos la leche condensada con el bicarbonato a fuego medio, hasta que el bicarbonato se disuelva.
2. Añadimos la vainilla y removemos.
3. Cocemos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, durante 30 minutos o hasta obtener una crema espesa y tostada.
4. Dejamos enfriar antes de consumir.